Abwasserbehandlung – Lösungen zur Vor- und Nachbehandlung von fetthaltigen Abwässern
Reduzierung der schwerflüchtigen lipophilen Stoffe
Die hohe organische Belastung von Abwässern (Ölen und Fetten) aus Küchen und der lebensmittelverarbeitenden Industrie erfordert gemäß den geltenden kommunalen Satzungen den Einsatz von Fettabscheideranlagen. Hier erfolgt eine Phasentrennung des Abwassers allein durch die Schwerkraft. In der Regel werden jedoch nur die frei abscheidbaren Öle und Fette sowie Sinkstoffe zurückgehalten. Emulgierte und gelöste Komponenten im Abwasser passieren den Abscheider nahezu ungehindert. Dies führt unter Umständen zu deutlichen Grenzwertüberschreitungen. Da der Parameter „schwerflüchtige lipophile Stoffe“ in vielen Städten verschärft im Blickfeld der örtlich zuständigen Behörden steht, kann der Einsatz weiter-gehender Reinigungsstufen hinter Fettabscheideranlagen erforderlich werden. Hierfür bieten sich die Systeme ACO BioJet zur biologischen Abwasserbehandlung und ACO LipuFloc zur nachgelagerten Abwasserbehandlung mit Flockungsmittel an.
Wo setzt die Nachbehandlung von fetthaltigen Abwässern an?
Die Bemessung und der Einbau eines Fettabscheiders haben nach DIN EN 1825 und DIN 4040-100 zu erfolgen. Der Parameter „schwerflüchtige, lipophile Stoffe“ kann durch den Einsatz eines Fettabscheiders jedoch nur beding oder gar nicht gesenkt werden, da der Anteil der schwerflüchtigen lipophilen Stoffe, die in stabilen Emulsionen (z.B. Milch, Sahne, Mayonnaise, Soßen) vorliegen, nicht im Fettabscheider zurückgehalten werden können. Wird aufgrund behördlicher Vorgaben eine weitere Reduzierung dieser Stoffe gefordert, muss das den Abscheider passierende Abwasser zwingend einer weiteren Behandlung unterzogen werden.
Die Systeme ACO BioJet und ACO LipuFloc setzten genau an diesm Punkt an und ermöglichen dabei eine Reduzierung des Parameters schwerflüchtige lipophile Stoffe am Ablaufstutzen. Je nach Verfahren werden stabile emulgierte Fette dabei entweder direkt im Fettabscheider zurückgehalten (ACO LipuFloc) oder in nachgeschalteten Reaktionsbehältern abgebaut (ACO BioJet). Eine Kombination aus Fettabscheider und Nachbehandlungsanlage ermöglicht somit die Rückhaltung von frei abscheidbaren Bestandsteilen, Sinkstoffen und emulgierten Anteilen.
Biologische Abwassernachbehandlung
Abwasserbehandlung mit Fettabscheideranlage und ACO BioJet Anlage
Das modulare Komplettpaket zur Nachbehandlung von fetthaltigen Abwässern
Das umweltfreundliche System ACO BioJet zur biologischen Abwasserbehandlung wurde von ACO speziell für die lebensmittelverarbeitende Industrie konzipiert. Mit dieser Technik kann abhängig vom Küchenbetrieb der Anteil von schwerflüchtigen lipophilen Stoffen unter Umständen auf weniger als 100 mg/l gesenkt werden.
Abwassernachbehandlung durch Flockungsmittel
Abwasserbehandlung mit Fettabscheideranlage und ACO Dosierstation LipuFloc
Nachbehandlung stark fetthaltiger Abwässer durch Flockungsmittel
Mit dieser Technik kann abhängig vom Küchenbetrieb der Anteil von schwerflüchtigen lipophilen Stoffen unter Umständen auf weniger als 100 mg/l gesenkt werden. Diese Abwasserbehandlungsanlage mit Hinzunahme von Flockungsmittel eignet sich für die Behandlung stark fetthaltiger Gastronomieabwässer. Sie ist besonders kompakt und lässt sich dadurch auch an beengten Orten einfach installieren.
Funktionsprinzipien und Wirkungsweisen der einzelnen verfahrenstechnischen Anlagen
Wirkungsweise des Bioreaktors
Aufwuchsträger und Mikroorganismen: Im Bioreaktor befinden sich spezielle Aufwuchsträger, die die aktive Oberfläche maximieren, an der sich Mikroorganismen anlagern. Diese Mikroorganismen sind für den Abbau organischer Verbindungen im Abwasser verantwortlich. Die Versorgung der Mikroorganismen mit Sauerstoff erfolgt über ein Belüftungsaggregat.
Wirbelschichtbiologie: Aufwuchsträger, Mikroorganismen und die Druckbelüftung bilden zusammen die Wirbelschichtbiologie. Das vorgereinigte Abwasser aus einem vorgeschalteten Fettabscheider fließt durch die Wirbelschicht, in der die Mikroorganismen die organischen Bestandteile weiter abbauen.
Sedimentationseinheit: Das biologisch behandelte Abwasser fließt dann weiter in den Kanal oder in die ACO Sedimentationseinheit. Hier setzt sich der Schlamm aufgrund seiner höheren Dichte als Wasser am Boden des Sedimentationsbehälters ab. Eine Schlammpumpe fördert den abgesetzten Schlamm periodisch zurück in den Zulauf des Fettabscheiders, um eine erneute Verarbeitung zu ermöglichen.
Durch diese kombinierte Methode der biologischen Behandlung und Sedimentation wird das Abwasser effizient gereinigt, indem emulgierte und gelöste organische Bestandteile effektiv reduziert werden.
Wirkungsweise des Flockungsmittels
Bei dem eingesetzten Betriebsmittel handelt es sich um ein komplett biologisch abbaubares Flockungsmittel aus rein pflanzlichen, nachwachsenden Rohstoffen. Das Flockungsmittel wird in geringer Dosierung dem Abwasserstrom beigemischt und beide Komponenten werden intensiv homogenisiert. Hierdurch wird die stabile Emulsion gebrochen sowie partikuläre Bestandteile zu großen flockenförmigen Strukturen gebunden, die sich in den Fett- oder Schlammsammelraum weiterbewegen.
Prozessoptimierung mit ACO Wärmetauscher LipuTherm
Die durch regelmäßige Entsorgung und Wartung anfallenden Betriebskosten bei Fettabscheideranlagen, sind für viele Betreiber ein notwendiges Übel. Diese nicht unerheblichen Kosten fallen regelmäßig an. Zudem rückt der Parameter „Temperatur“des Abwassers neben den lipophilenStoffen immer mehr in den Fokus der zuständigen Kontrollbehörden. Grundlage hierfür sind die kommunalen Satzungen, die ein Einleiten von gewerblichem Abwasser in die öffentliche Kanalisation mit über 35°C zusätzlich mit Starkverschmutzerzulagen ahnden können. Bis zum jetzigen Zeitpunkt wird das erhebliche Energiereservoir der Energiequelle „Abwasser des Fettabscheiders“ ungenutzt der öffentlichen Kanalisation zugeführt. Die von ACO konzipierte Anlagentechnik ACO LipuTherm sorgt nicht nur für eine Reduzierung der Temperatur im Abscheider, sondern führt auch zu einer erheblichen Kostenersparnis für den Betreiber.
Abwasser von Fettabscheidern kann mit dem ACO Wärmetauscher LipuTherm effektiv und nachhaltig genutzt werden.
Abwasser als innovative Wärmequelle ist dort besonders attraktiv, wo hohe Abwassermengen und Temperaturen anfallen. Diese beiden Parameter sind häufig in Großküchen der Gastronomie vorzufinden und bieten somit optimale Voraussetzungen für eine wirtschaftliche Rückgewinnung der Wärmeenergie. Schnittstelle für die Installation dieser Anlagentechnik sind Fettabscheider. Diese halten nicht nur Fette/Öle aus dem generierten Abwasser zurück, sondern dienen gleichzeitig auch als Art Pufferspeicher. An dieser ersten „Sammelstelle“ sind die Temperaturschwankungen demnach nicht so hoch und ein kontinuierlicher Rückgewinnungsprozess kann gestartet werden. Je nach Größe des Küchenbetriebs und der Höhe der Abwassertemperatur sind die Einsparungen enorm. Durch die Kombination des Wärmetauschers mit einer leistungsgeregelten Wärmepumpe, kann die aus dem Abwasser zurückgewonnene Energie dem Betreiber für zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten zur Verfügung gestellt werden:
- Fußbodenheizungen
- Anbindung an bereits installierte Wärmerückgewinnungsanlagen
- Unterstützung für die Warmwasseraufbereitung des Gebäudes
- Prozesswärme für Küchengeräte wie Geschirrspüler, Kochkessel usw.
ACO GreaseCapture
Eigentümer von Gebäuden und gewerblichen Küchen können mit dem ACO GreaseCapture der
Verunreinigung von Hausabflussleitungen vorbeugen.
Der ACO GreaseCapture ist kein Fettabscheider nach EN 1825. Er darf zusätzlich zu einem Fettabscheider nach EN 1825 in der Küche installiert werden, um frei abscheidbare Fette und Öle zu separieren. Ist es aus baulichen Gründen nicht möglich, einen Fettabscheider nach EN 1825 zu installieren, kann der ACO GreaseCapture in Absprache mit der zuständigen Behörde, ggf. als Alternativlösung eingesetzt werden. Hier ist eine ausdrückliche Genehmigung einzuholen.
Das abgeschiedene Fett stellt zudem einen wertigen Abfallstoff dar und kann u.a. als Grundlage zur Herstellung von Biokraftstoffen verwendet werden. Die Verwendung von Biokraftstoffen in der Mobilität ist ein vielversprechender Ansatz, um hochgradig CO²-sparende Transportlösungen und damit eine nachhaltigere Zukunft zu fördern.
Typische Anwendungen
Installation in gewerblichen Küchen
mit regelmäßigem Abwasseranfall
- Systemgastronomie
- Restaurants
- Hotelküchen
Sie haben Fragen zum ACO GreaseCapture?
ACO Produktvorteile
- automatischer Fett- und Ölaustrag
- ergonomisches Design für einfache Installation
- hoher Reinigungskomfort schützt Ablaufleitungen im Gebäude vor Verstopfungen durch Fette und Öle
- effiziente Ressourcennutzung: einfache Entleerung des Auffangbehälters unterstützt die effektive Sammlung und Weiterverwendung des abgeschiedenen Fetts für u.a. Biokraftstoffherstellung
- Das Fett aus dem ACO GreaseCapture kann unter dem Entsorgungsschlüssel AVV 20 01 25 gemeinsam mit dem Fett aus Fritteusen entsorgt werden. Eine getrennte Aufbewahrung ist damit nicht notwendig.
